2,5g frische Hefe in 150ml lauwarmem Wasser auflösen und mit 250g Weizenmehl und 1 Tl. Salz vermischen. Dann 20 Minuten von der Küchenmaschine durchkneten lassen.
Den Teig für 2 Stunden mit einem feuchten Tuch abgedeckt stehen lassen, dann in 2 Portionen teilen und nochmals 6 Stunden feucht abgedeckt beiseite stellen.
Wenn die Zeit um ist, den Teig unter einer Dicke von 4mm ausrollen, belegen und in den auf mindestens 250 Grad Celsius vorgeheizten Backofen auf ein ebenfalls vorgeheiztes Backblech geben und für 7-10 Minuten backen lassen.
