Für das Dressing eine kleine Schalotte schälen, sehr fein würfeln und in etwas geschmacksneutralem Pflanzenöl anschwitzen. Mit 100 ml Rote Bete-Saft und 3EL Himbeeressig ablöschen.
Kategorie: Salate
Cheeseburger. Our way.
Am Tag vorher, oder am Morgen, den Coleslaw zubereiten. Mittags bereits die Burger Buns ansetzen. Dann 2 Rote Zwiebeln in nicht zu schmale Ringe schneiden,
Krautsalat: Coleslaw
200g geputzten und mit dem Gemüsehobel geschnittenen Weißkohl – Spitzkohl ist auch gut – in eine Schüssel geben, 4g Salz hinzufügen und den Kohl für
Gebratener grüner Spargel an Mozzarella und Bärlauchpesto
700g grünen Spargel putzen, das letzte Drittel der Stangen schälen, die Enden abschneiden, die Stangen für 6-7 Minuten in Salzwasser mit ein bisschen Zucker kochen.
Spitzkohlsalat, japanische Art
Einen Spitzkohl der Länge nach teilen, die Hälften jeweils vom Strunk befreien, putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Streifen vorsichtig salzen und mit
Kartoffelsalat nach Art des Hauses
Gerne lauwarm serviert zum Wiener Schnitzel und gegrilltem Fleisch oder Fisch. Für 2 Personen nehmen wir ca. 350g festkochende Kartoffeln, 3 große Cornichons, 1 kleine