6-800g Hühnerflügel gründlich gewaschen und abtrocknet, 400g kleine Kartoffeln, je nach Zustand mit oder ohne Schale, 4-5 kleine, gepellte Zwiebeln und eine Hand voll Knoblauchzehen mit 2-3 Zweigen Rosmarin in einer Auflaufform für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Vorher noch einen „guten Schuß“ Olivenöl drübergießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Inhalt der Auflaufform wenden und wieder für 20 Minuten in den Backofen geben. Und wieder. Ggf.: noch mal. Die Kartoffeln sollten weich, Die Zwiebeln und der Knoblauch sollten „angeschmolzen“ und die Hühnerflügel sollten kross sein.
