Als prima Beilage zu etwas kurzgebratenem haben sich die Smashed Potatoes entpuppt.
Kleine Kartoffeln oder Große, die dann geteilt werden, mit Schale waschen und von den unschönen Stellen befreien und für 15-18 Minuten, bis sie fast gar sind in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und abdunsten lassen.
Währenddessen ein Stück Backpapier von der Größe eines Backbleches bereitlegen, den Backofen mit Backblech in der mittleren Schiene auf 230° vorheizen.
Die Kartoffeln oder Kartoffelstücke auf dem Backpapier verteilen und mit dem Boden eines Glases zu einem ca 1-1,5cm dicken „Taler“ quetschen. Dann mit Salz bestreuen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Das Backpapier mit den darauf liegenden „Talern“ auf das heiße Backblech ziehen und für 20-30 Minuten backen.
