15 Stängel Petersilie ihrer Blätter berauben und grob hacken. 3 Eier, 250ml Milch, 100g Tiefkühlerbsen, 150g gekochten Schinken – beim Metzger nach dickeren Scheiben fragen – in Würfeln, 80g geriebenen, mittelalten Gouda und die Petersilie in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Nudeln, gerne auch Vollkorn, bissfest kochen, abgießen und in die Schüssel geben. Alls gut miteinander vermischen und in eine Auflaufform geben. Jetzt noch mit weiteren 20-30g des Gouda und 2-3EL Semmelbröseln bestreuen und Butterflocken darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° für ca. 45 Minuten backen.
