Die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden (oder hobeln) und daraus einigermaßen gleichmäßige Streifen schneiden. Die Streifen in Wasser legen und die Stärke auswaschen. Eine Schalotte
Kategorie: Kartoffeln
Rostbraten mit geschmelzten Zwiebeln und Bratkartoffeln
Zwiebeln in Ringe schneiden, in einer Kasserolle mit wenig Pflanzenöl anrösten, Butter hinzugeben, mit Zucker bestreuen, Deckel auflegen und für ca. 30 Minuten unter gelegentlichem
Geräuchertes Forellenfilet mit warmem Speck-Kartoffelsalat
Ok. Die Forellenfilets sind gekauft.Und der Forellenkaviar natürlich auch. Speck in sehr, sehr feine Würfelchen schneiden und in eine kalte, tiefe Pfanne legen und die
Tortilla de la casa
4-5 mittelgroße Kartoffeln schälen, mit der Mandoline oder einem Gemüsehobel in gleichmäßig große – sehr dünne – Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen und 1 EL
Bratwurst mit Blitva
Bratwurst ist klar: Grob, fein, Kalbs-, Rost-, Sonstwas-Würste halt. Aber Blitva, Blitva ist wirklich nur ein ganz kleines Bisschen komplizierter. Kartoffeln und Mangold im Verhältnis
Hühnerflügel aus dem Backofen
6-800g Hühnerflügel gründlich gewaschen und abtrocknet, 400g kleine Kartoffeln, je nach Zustand mit oder ohne Schale, 4-5 kleine, gepellte Zwiebeln und eine Hand voll Knoblauchzehen
Smashed Potatoes
Als prima Beilage zu etwas kurzgebratenem haben sich die Smashed Potatoes entpuppt. Kleine Kartoffeln oder Große, die dann geteilt werden, mit Schale waschen und von
Backofenpommes mit Schafskäse und Oregano (nach Ottolenghi)
Für 2 Personen 5-600g Kartoffeln schälen und mit dem Buntmesser in nicht zu schmale Sticks schneiden. 15 Minuten in kaltem Wasser die Stärke von den
Fenchel-Kartoffelauflauf
1 mittlere Zwiebel und 1 kleine Knoblauchzehe ausziehen und fein hacken. 400g Fenchel waschen, putzen, das Fenchelgrün für die Deko aufheben, die Knolle in schmale
Kartoffelgratin
Als Hauptgericht, überbacken mit Greyerzer, als Beilage ohne. Eine Auflaufform mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben, den Rest mit einer Gabel zerdrücken und beiseite nehmen, dann
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