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Nachdem uns unser erster Besuch im „Julius“ so inspiriert und neugierig gemacht hat, stand an, dass wir uns ein bisschen mehr mit den Methoden, Basisprodukten und Gerichten der japanischen Küche beschäftigen. Und natürlich auch damit, wie wir in Japan eingesetzte Würzsoßen, Gewürze, Produkte a) beschaffen oder b) durch hier verfügbare Produkte substituieren können.
Beide Bücher von Stevan Paul sind dabei extrem hilfreich gewesen und lieferten mit den Rezepten auch eine hervorragende Grundausstattung an – adaptierten – japanischen Rezepten.
Für Einsteiger und Fortgeschrittene in der Japanischen und allgemeinen Küche.
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