300g getrocknete Kichererbsen für 24h in kaltem Wasser einweichen lassen, dabei 3x das Wasser wechseln. Die Kichererbsen in einem Topf mit frischem Wasser bedecken, 1EL
Kategorie: Gemüse
Nudelsalat mit Ruccola und gebratenem Paprika
400g kurze Pasta (Spirelli, Fusilli, Penne, Rigatoni, Farfalle, …) nach Packungsangabe al dente kochen, abschrecken, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. 1-2 rote oder
Brokkoli-/Blumenkohl-/Kartoffelauflauf
Ungefähr gleiche Mengen Brokkoli, Blumenkohl und Kartoffeln waschen und putzen. Brokkoli und Blumenkohl in die Röschen teilen, die Kartoffeln würfeln. Salzwasser zum Kochen bringen, dann
Gebratene Gnocchi an Paprika/Cashew-Sauce
Gnocchi herstellen – oder einfach Fertige aus dem Tiefkühler nehmen und auftauen lassen. 2 rote Paprika waschen, putzen, Kerngehäuse und Kerne entfernen, das „weiße Fleisch“
Kalbsfiletstreifen an in der Haut gebratenen Drillingen mit gebratenem grünen Spargel
Die Drillinge gründlich putzen, Keimansätze herausschneiden, der Länge nach halbieren und für 7-9 Minuten kochen. Dann abgießen und abdampfen lassen. Wenn die Kartoffelhälften etwas abgekühlt
Gebratener Spargel mit Shrimps an Orangensauce
Weißen Spargel schälen, grünen Spargel putzen, jeweils das holzige Ende abschneiden, dann die einzelnen Stangen der Länge nach halbieren. Zwei kleine Orangen auspressen, den Saft
Mediteranes Thunfischsteak
8-10 „Drillinge“-Kartoffeln putzen und in Salzwasser für 13-15 Minuten weich kochen, dann abdampfen und etwas auskühlen lassen. 8 Cherrytomaten waschen, der Länge nach halbieren, den
Kotelett vom Iberico-Schwein an Oliven-/KartoffelPüree mit Püree vom Rosenkohl
Die Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen und abtupfen, Raumtemperatur nehmen lassen. 10 geschälte Haselnüsse, 1/2TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2TL Salz, 1/3TL schwarzen Pfeffer in eine Gewürzmühle
Spanakopita
1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen putzen und fein hacken. Frischen Spinat auslesen, putzen und waschen. Trockenschütteln. 1 Pfanne, für die es einen Deckel gibt, vorheizen,
Gigantes Plaki. Nach Art des Hauses.
Die getrockneten weiße Riesenbohnen für mindestens 12 Stunden komplett mit Wasser bedeckt einweichen lassen, dabei 1x das Wasser wechseln. Nach Ablauf der Zeit die Bohnen
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