Chashu – im Aufmacherbild nach dem Anfrieren – wird z.B. als Topping für #Ramen verwendet. Wenn zubereitet und abgekühlt, lassen sich die Scheiben prima einzeln
Kategorie: Baukasten
Karamelisierte Salzbrezeln
Die eignen sich ganz Prima für den kleinen Cruch z.B. auf Schokoladeneis. Snackbrezeln (die zu Brezeln geformten Salzstangen), 2-3 pro Portion, in eine heiße Pfanne
Pasta-Nudelteig
85g Hartweizengries, 30g Mehl, 1 Ei, 1/2 EL Olivenöl, 1 bis 2 EL Wasser miteinander verkneten, dann für 1 Stunde luftarm und -dicht, in Plastikfolie,
Sishimi Togarashi, eine japanische Würzmischung
2 Teelöffel schwarze Sesamkörner2 Teelöffel weiße Sesamkörner0.5 Teelöffel Mohnsamen1 Teelöffel Sansho (oder Sichuan-, oder Jungle-Pfeffer)0.5 Noriblatt2 Esslöffel rote Chiliflocken1 Esslöffel getrocknete Orangen- oder Mandarinenschale0.5 Teelöffel Ingwer (gemahlen) Sesam, Mohn und Sansho in einer Pfanne ohne
Serviettenknödel
Das kann schon ein Paar Tage vorher erledigt werden: (z.B.) 2 Laugenweck, 3 Weizenbrötchen (das sind insgesamt ~450g-500g) in (einigermaßen) gleichmäßige Würfel von ~ 8-10mm