Die Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen und abtupfen, Raumtemperatur nehmen lassen. 10 geschälte Haselnüsse, 1/2TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2TL Salz, 1/3TL schwarzen Pfeffer in eine Gewürzmühle
Kategorie: Grill
Souvlaki – Schweinefleischspieße auf griechische Art
Ein Stück Schweinelende putzen und in Scheiben von 8-10mm schneiden. Den Saft und die Schalenzesten von 1 halben Zitrone, 4EL Olivenöl, 1/2TL Salz, etwas frisch
Kalbskotelett mit Umami-Butter und Miso-/Senf-Ofenkarotten
10 Karotten gut waschen, putzen, das Grün nicht zu großzügig abschneiden. Dann die Karotten rundum mit einem Messer oder einer Gabel leicht anpiksen. 1/2 Zehe
Forelle vom Grill
Fenchel putzen, vom Strunk befreien und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden, Fenchelgrün beiseite stellen. Die Fenchelscheiben für ~8 Minuten blanchieren dann mit fein gehobeltem