3-5 mittelgroße Kartoffeln – das sollten so ~300g sein – schälen und abspülen. Einen Gemüsehobel über eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel legen und die
Kategorie: Soulfood
Pasta Carbonara de la Casa
60g Parmesan (wer es originaler mag, nimmt 50g Peccorino, der ist als Ziegenmilchkäse deutlich würziger) reiben, 1 Vollei und ein Eigelb dazugeben und alles zu
Lammlachs an Balsamico-Feigen und Kartoffelstampf
Lammlachse abspülen, trockentupfen, parieren und mit Olivenöl, 2 angedrückten Knoblauchzehen und einem Zweig Rosmarin für 1 Stunde marinieren. 6-8 Feigen waschen, trockentupfen, putzen und vierteln.
Pasta Salsiccia nach Art des Hauses
Das Brät aus 3-4 kleinen Salsiccia Würstchen, das sollten so ~200g sein, mit 2 Gabeln in nicht zu kleine Stücke zupfen und in einer tiefen
Bratwurst an Kartoffelstampf mit geschmelzten Zwiebeln
Bratwurst. Lamm, Schwein, Rind, Kalb, Geflügel, vegetarisch, vegan. Egal. Wenn nicht selbstgemacht, dann gekauft. Völlig ok. 4, 5, 6 kleine, normale, große Zwiebeln, rote, weiße,
Chocolate Chips Cookies
250g weiche Butter mit 260g Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen (ca. 3 min.), dann 2 ganze Eier dazu und das Ganze cremig schlagen (weitere
Zwiebelsuppe nach französischer Art
Für 4 Suppentassen als Hauptgericht für 2 Personen. 5 Metzgerzwiebeln ausziehen und in Scheiben von 0,5cm schneiden, die Scheiben in Ringe trennen. 3 große Knoblauchzehen
Rinderrouladen
Bei Otto Rinderrouladen erstehen, 1,5-2 Stück pro Person. Dazu gleich 2 dünne Scheiben fetten Speck pro Roulade. Wer allerdings ein bisschen schlauer ist, macht gleich
Hühnerflügel aus dem Backofen
6-800g Hühnerflügel gründlich gewaschen und abtrocknet, 400g kleine Kartoffeln, je nach Zustand mit oder ohne Schale, 4-5 kleine, gepellte Zwiebeln und eine Hand voll Knoblauchzehen
Schakschuka
Irgendwann in der zweiten Hälfte der 1980er Jahre waren die Imbissläden in der Göttinger Innenstadt beinahe komplett in der Hand Libanesischer Kriegsflüchtlinge. Bei einem Imbiss,
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