Hier gibt es keinen Saucenshaker oder -aufschäumer. Bei wird einfach ein Senf- oder Marmeladenglas mit Schraubverschluss benutzt, um die einfachen Vinaigrettes gut zu vermengen.
1/3 TL Salz, 1/3 TL Zucker, 3 EL weißen Balsamico Essig, 1/3 TL mittelscharfer Senf, 2 EL Wasser und 5 EL gutes Olivenöl. Alles zusammen in das Glas geben und gut schütteln. Das reicht, wenn man nichts ertränken will, für zwei Portionen grünem, griechischem, … Salat. Passt u.a. auch zu kaltem Spargel und Kohlrabi-Carpaccio.
Sollte etwas übrig bleiben, kann die Vinaigrette ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vor Verwendung mit Essig und Öl gestreckt werden.
