Lammlachse abspülen, trockentupfen, parieren und mit Olivenöl, 2 angedrückten Knoblauchzehen und einem Zweig Rosmarin für 1 Stunde marinieren. 6-8 Feigen waschen, trockentupfen, putzen und vierteln.
Tag: 30. September 2024
Lachsfilet auf Mangold mit Paprika Sabayon
Die Lachsfilets abspühlen, trockentupfen und von evtl. vorhandenen Gräten und der Haut befreien. Dann, mit Abstand zueinander, in einen Kochbeutel legen und die Luft abpumpen.