80g Mayonnaise mit 10g heller Misopaste, 5g Tuben-Wasabi vermengen.
Den weißen Spargel waschen, schälen und putzen, die Schalen und Abschnitte für 30 Minuten kochen, dann abseien. 3 EL vom Spargelsud im Kühlschrank herunterkühlen.
Den Spargelsud aufkochen, die Spargelstangen für, je nach Dicke, 8-12 Minuten darin garen. Währenddessen den heruntergekühlten Spargelsud in die Mayonnaise einrühren und alles kalt stellen.
Wenn die Spargelstangen die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben, aus dem Topf heben, kurz abtropfen und abkühlen lassen und auf flachen Tellern anrichten. Mit der Mayonnaisenmischung beträufeln, mit Sesamsaat bestreuen.
