Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und über Salzwasser 10 bis 15 Min im Dampf garen, im Sieb abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit einer Rolle Blätterteig auslegen, den Kohl und vorgegarten Mais auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen.
3 Eier mit 1/4 Liter Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, …, was frisch oder eingefroren vorhanden ist) und die Hälfte von 125 g geriebenem Käse zugeben.
Die Eimasse über den Blumenkohl gießen und mit dem restlichen geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 30 – 35 Min backen.
