120ml Zitronensaft, gerne gemischt mit dem Saft von Orangen, Limetten, Mandarinen, Yuzu, …
120ml Shoyu Sojasauce
2EL Mirin
5g Katsuobushi
1 Stck Kombu (klein geschnitten
Alles in ein sauberes Einmachglas geben, gut durchrühren, den Decken aufsetzen und für mindestens 12h im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach in ein weiteres, sauberes Einmachglas abseien, um die Einlagen zu entfernen.
Die Ponzu Sauce hält sich ~2 Wochen im Kühlschrank.
