1 l Wasser, 150-200g Shisoblätter, frisch geerntet, rot (15-20%), 150-200g Rohrzucker (15-20%), 150g Zitronensaft (10-15%)
Das Wasser aufkochen, die Shisoblätter grob schneiden und 5-10 Minuten im Wasser kochen lassen. Sehr gut abseihen und – wenn kühl genug – mit der Hand ausdrücken.
Zucker ins Wasser geben, auflösen und bis zur gewünschten Dicke des Sirup herunterkochen. Dann den Zitronensaft zugeben, nochmals abseien und in eine sterile Flasche abfüllen.
Den Sirup im Verhältnis 1:3 mit Soda aufgießen und Eis dazugeben, oder im selben Verhältnis mit Milch und Eis mixen.
