Dies ist keine japanische Version eines Pain au chocolat. 😉 Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. 300g Weizenmehl (550) in eine Rührschüssel geben, 75
Kategorie: Backofen
Einback aus der Kastenform
7g Trockenhefe (1 Beutel) und 10g Zucker in 170g handwarmer Milch auflösen. 400g Weizenmehl 550, 40g Zucker, 4g Salz trocken vermischen, 1 ganzes Ei Größe L
Cannelloni mit Spinat und Ricotta an Tomatensugo & nach Art des Hauses
Fertige Cannelloni-Nudeln. Ja. Fertige. Also zur Füllung: Eine Schalotte und eine große Knoblauchzehe fein hacken, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Wenn die Schalotten
Die neuen Sonntagsbrötchen
Samstag Mittag: 1/4 TL Trockenhefe und 1/2 TL Zucker in 190g lauwarmem Wasser auflösen und für 10 Minuten stehen lassen. Währenddessen 270g Weizenmehl 405 mit
Brötchen a la Jo Semola
290g handwarmes Wasser, 500g Weizenmehl 550, 5g Frischhefe, 10g Salz, 10g Olivenöl, 5g Honig in der Küchenmaschine für 8 Minuten auf kleiner Stufe kneten, dann
Hähnchenschlägel nach Art „Pollo Spago“ aus dem Römertopf
Den Römertopf wässern. 6 bis 8 Knoblauchzehen für 4 Minuten blanchieren, abtrocknen und mit einem halben – geputzten – Bund Petersilie und 2-3EL Olivenöl in
Stangenweißbrot aka Baguette – Die 36 Stunden-Version
600g Weizenmehl 405 (550 sei besser, las ich. Muss ich ausprobieren), 370g lauwarmes Wasser, 2/3 TL Trockenhefe, 1 gehäufter TL Salz, 1 Priese Zucker. Trockenhefe
Bratwurst an Kartoffelstampf mit geschmelzten Zwiebeln
Bratwurst. Lamm, Schwein, Rind, Kalb, Geflügel, vegetarisch, vegan. Egal. Wenn nicht selbstgemacht, dann gekauft. Völlig ok. 4, 5, 6 kleine, normale, große Zwiebeln, rote, weiße,
Hähnchenschenkel auf Couscous an Ofengemüse
Pro Person einen Hähnchenschenkel waschen, putzen und trockentupfen, mit einer Marinade aus 2 EL Sojasauce, 1 EL dunklem Balsamico, 1 TL Honig, 3 Tropfen Chiliöl,
Miso-Auberginen
2 Auberginen putzen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden, leicht salzen, dünn mit einem neutralen Öl bestreichen und mit der Fruchtfleischseite in
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