120ml Zitronensaft, gerne gemischt mit dem Saft von Orangen, Limetten, Mandarinen, Yuzu, …120ml Shoyu Sojasauce2EL Mirin5g Katsuobushi1 Stck Kombu (klein geschnitten Alles in ein sauberes
Kategorie: Saucen und Dressings
Unser Thousand-Island-Dressing
Sehr feine Würfel schneiden aus: 1/4 gewaschener, geputzter und geschälter roter Paprika, 1/2 geschälter, kleiner Roten Zwiebel und 2 kleinen Cornichons. … geht schneller mit
Die „dunkle“ Vinaigrette
Die Basisvariante für vieles, in denen sich Tomate oder Feldsalat findet. 1/2 TL Salz, eine Messerspitze Kardamom, 2 EL dunkler Balsamico, 2 EL Wasser, 1
Die „helle“ Vinaigrette
Hier gibt es keinen Saucenshaker oder -aufschäumer. Bei wird einfach ein Senf- oder Marmeladenglas mit Schraubverschluss benutzt, um die einfachen Vinaigrettes gut zu vermengen. 1/3