2 Auberginen waschen und der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch jeweils rautenförmig einschneiden. Die Hälften mit den Schnittseiten nach oben auf einen Teller legen und
Kategorie: Vegan
Stangenweißbrot aka Baguette – Die 36 Stunden-Version
600g Weizenmehl 405 (550 sei besser, las ich. Muss ich ausprobieren), 370g lauwarmes Wasser, 2/3 TL Trockenhefe, 1 gehäufter TL Salz, 1 Priese Zucker. Trockenhefe
Kartoffel-Karotten-Zuckerschoten-Curry
Nicht zu große Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Karotten ebenso, die Zuckerschoten waschen, putzen, den Faden entfernen und schräg in 2 oder 3 Stücke
Negroni Cocktail
Beinahe so einfach, wie der Martini Cocktail. 1 Zutat mehr, auf Eis gerührt, nicht geschüttelt, eine Orangenzeste an Stelle von Oliven oder Zitronenschale. 2cl süßer
Bratnudeln mit Tofu asiatische Art
Ganz zuerst, Stunden, bevor „es Essen geben soll“: Den Tofu zwischen 2 Blätter Küchenpapier legen und beschweren. Für 1 Stunden so in den Kühlschrank stellen
Marinade mit asiatischem Touch
1 TL fein gehackter Knoblauch, 1 TL fein gehackter Ingwer, 1 TL fein gehacktes frisches Chili, 2 Tropfen Sesamöl, 3 Tropfen Chiliöl, 1 EL Ahornsirup,
Miso-Auberginen
2 Auberginen putzen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden, leicht salzen, dünn mit einem neutralen Öl bestreichen und mit der Fruchtfleischseite in
Topfbrot
In eine wirklich große Schüssel, 430g Weizenmehl, 1/4 TL Trockenhefe und 1 + 1/4 TL Salz geben und trocken vermischen. 340ml lauwarmes Wasser angießen und
Pilzfond
Prima Basis für ein Pilzrisotto oder einfach nur für eine Pilzbrühe. Im Julius ließen sie in ein Wenig der Brühe ein Onsen-Ei und wenig geröstete
Focaccia
450g Weizenmehl 405, besser noch 550, mit 1 TL Zucker, 1,5 TL Salz, ~5g Frischhefe (entspricht ~1/2 Päckchen Trockenhefe) vermischen, 220ml lauwarmes Wasser und 50ml