Ganz ohne Quatsch, weil da keine Sauce Hollondaise drübergeschüttet wird, die den feinen Spargelgeschmack platt macht. Kartoffeln schälen und in möglichst gleichmäßig große Stücke schneiden
Monat: April 2020
Die „dunkle“ Vinaigrette
Die Basisvariante für vieles, in denen sich Tomate oder Feldsalat findet. 1/2 TL Salz, eine Messerspitze Kardamom, 2 EL dunkler Balsamico, 2 EL Wasser, 1
Ofengemüse mit Feta
Eigentlich eines der einfachsten Gerichte überhaupt: Was auch immer man noch an Gemüse hat, putzen, kleinschneiden und ganz zum Schluß mit Feta überbacken. Hier waren
Die „helle“ Vinaigrette
Hier gibt es keinen Saucenshaker oder -aufschäumer. Bei wird einfach ein Senf- oder Marmeladenglas mit Schraubverschluss benutzt, um die einfachen Vinaigrettes gut zu vermengen. 1/3
Gulasch. Klassisch
400g Zwiebeln oder Schalotten abziehen und halbieren oder in Streifen schneiden und in einem schweren Topf in ca. 1 EL Butterschmaltz bräunen, dann herausnehmen und
Martini Cocktail
Der Klassiker schlechthin. 2 Bestandteile, Gin – für den Martini Cocktail wird bei uns der japanische Roku bevorzugt – und Wermut – hier der Ferdinand’s
Penne mit Schinken und Sahne-Sauce
Zuerst eine kleine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen möglichst fein hacken, diese dann in einer Kasserolle in 2-3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht bräunen und
Spaghetti mit gebratenen Garnelen
Die Garnelen schälen, den Darm entfernen und ordentlich abspülen. Eine Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwei Knoblauchzehen pellen und sehr fein hacken.