Die Pistazienkerne in einer tockenen Pfanne ohne Öl vorsichtig rösten und zart salzen, dann beiseite stellen.
3-4 EL Olivenöl in einer Casserolle erwärmen, Chiliflocken darin für 3 Minuten ziehen lassen, 3-4 EL Honig dazugeben und auflösen. Alles gut vermischen, dann die Temperatur herunterregeln. Eine Burrata zweiteilen und auf Schalen verteilen, dann das Öl/Chili/Honiggemisch über die Burrata geben und mit den gerösteten Pistazien dekorieren.
Als Vorspeise oder Dessert einsetzbar.
