250ml Wasser, 250ml Essig, 1TL Salz, 120g Zucker, 4 Piment, 4 Wacholder, 2 Lorbeerblätter unter rühren aufkochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
2-3 Rote Zwiebel mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden, in ein ausgekochtes Glas einschichten und langsam mit dem kochenden Sud übergießen. Mit aufgeschraubtem Deckel abkühlen lassen.
Hält im Kühlschrank ungeöffnet 3-4 Monate, geöffnet mindestens 3-4 Wochen.
Generell: Eingepickeltes immer mit einer sauberen Gabel, einem sauberen Löffel oder einer sauberen Pinzette aus den Gläsern nehmen und die Pickles vor dem Verzehr immer (!) mit allen Sinnen überprüfen, ob sie noch genießbar sind.
