250g ungesalzene Butter Zimmertemperatur nehmen lassen, 80-100g Shiro Miso bereitstellen
Die weiche Butter zusammen mit dem Miso in ein hohes, schmales Gefäß geben und dem Stabmixer glattmixen. Wenn die Konsistenz zu fest wird etwas helle Soja Sauce hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken, ggf. noch etwas gehackte Chiliflocken unterheben und abkühlen lassen. Portionsweise in Gläser füllen (darauf achten, dass es keine Hohlräume gibt (Schimmelgefahr!) und einfrieren. Geöffnete Miso Butter hält sich im geöffneten Glas 5-7 Tage im Kühlschrank.
