100 g Butter (sollte halbwegs weich sein) mit 1EL braunem Zucker, 1 Prise Salz, 35g Puderzucker, ½TL Vanilleextrakt oder abgeriebener Zitrone, 125g Weizenmehl (Type 405 oder 550) und ½EL Speisestärke verkneten, dann auf einer Folie auf eine Stärke von ~1,5cm ausrollen und luftdicht für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, den Teig in Stäbchen schneiden, mit einer Gabel jeweils ein Muster stechen und mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Shortbread für ~16 Minuten goldgelb backen.
