2 Teelöffel schwarze Sesamkörner
2 Teelöffel weiße Sesamkörner
0.5 Teelöffel Mohnsamen
1 Teelöffel Sansho (oder Sichuan-, oder Jungle-Pfeffer)
0.5 Noriblatt
2 Esslöffel rote Chiliflocken
1 Esslöffel getrocknete Orangen- oder Mandarinenschale
0.5 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
Sesam, Mohn und Sansho in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis es duftet, dann abkühlen lassen. Das halbe Noriblatt zerkrümeln. Alles zusammen in einer Mühle zu Pulver malen.
