250ml Wasser, 250ml Essig, 1TL Salz, 120g Zucker, 4 Piment, 4 Wacholder, 2 Lorbeerblätter unter rühren aufkochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
2-3 Rote Zwiebel mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden, in ein ausgekochtes Glas einschichten und langsam mit dem kochenden Sud übergießen. Mit aufgeschraubtem Deckel abkühlen lassen.
Hält im Kühlschrank 3-4 Monate, geöffnet 3-4 Wochen.
Generell: Eingepickeltes immer mit einer sauberen Gabel, einem sauberen Löffel oder einer sauberen Pinzette aus den Gläsern nehmen!
