50g Butter, 2EL fein gehackte Petersilie, 1 kleine Knoblauchzehe, 1,5EL Olivenöl in einen Hacker geben und gut vermischen. Dann 2EL Pastis hinzufügen. Die angestrebte Textur ist cremig. Wenn die Creme noch zu dünn ist, etwas Butter hinzufügen, ist sie zu dick, etwas Olivenöl dazu. Kaltstellen.
Die Austern „putzen“, bereits offene entsorgen, die Austern öffnen, die Deckel entsorgen, die Austern auf zerknüllte Alufolie in einer Auflaufform stellen, so dass die Austern nicht umfallen können
Den Grill im Ofen vorheizen, je einen TL von der Pastisbutter auf jede Auster geben und alles für 3-4 Minuten übergrillen.
Mit Baguette servieren.
