1 l Wasser, 150-200g Shisoblätter, frisch geerntet, rot (15-20%), 150-200g Rohrzucker (15-20%), 150-200g Zitronensaft (15-20%)
Das Wasser aufkochen, die Shisoblätter grob schneiden und 5-10 Minuten im Wasser kochen lassen. Sehr gut abseihen und – wenn kühl genug – mit der Hand ausdrücken.
Zucker ins Wasser geben, auflösen und bis zur gewünschten Dicke des Sirup herunterkochen. Dann den Zitronensaft zugeben und in sterile Flasche abfüllen.
Den Sirup im Verhältnis 1:2 mit Soda aufgießen und Eis dazugeben, oder im selben Verhältnis mit Milch und Eis mixen.
