Chashu – im Aufmacherbild nach dem Anfrieren – wird z.B. als Topping für Ramen verwendet. Wenn zubereitet und abgekühlt, lassen sich die Scheiben prima einzeln
Kategorie: Beilagen
Spanakopita
1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen putzen und fein hacken. Frischen Spinat auslesen, putzen und waschen. Trockenschütteln. 1 Pfanne, für die es einen Deckel gibt, vorheizen,
Gigantes Plaki. Nach Art des Hauses.
Die getrockneten weiße Riesenbohnen für mindestens 12 Stunden komplett mit Wasser bedeckt einweichen lassen, dabei 1x das Wasser wechseln. Nach Ablauf der Zeit die Bohnen
Tomatensalat. Anders.
Pro Person 1 Fleischtomate. Die Haut der Tomaten kreuzweise einschneiden, in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser bedecken. 1-2 Minuten im Wasser liegen lassen,
Mit Feigen und Heidelbeeren geschmorter roter Spitzkohl
1 kleinen Spitzkohl waschen und putzen, den Strunk herausschneiden und in ~1cm breite Streifen schneiden. Einen Schmortopf mit wenig Fett auswischen, die Spitzkohlstreifen hineingeben, 3
Loup De Mer mit wildem Brokkoli an schwarzem Reis
160g schwarzen Reis waschen und aufsetzen (Es braucht ~45-50 Minuten, bis der gar ist). 2 Knoblauchzehen ausziehen und mit 70g Oliven ohne Stein in einem
Saiblingsfilet an Pfifferlingsrisotto
Risottoreis für 2 Portionen bereitstellen. Pfifferlinge waschen (1EL Mehl auf 1L Wasser. Das Mehl haftet am Staub und Dreck und sinkt dann auf den Boden
Schnitzel mit Bohnen-Tomaten-Gemüse
Schnitzel putzen, waschen trockentupfen, etwas plattieren, beidseitig mit einer Mischung aus 1/2TL Salz, Pfeffer, 1/2TL Thymian und 2TL Olivenöl bestreichen. Bohnen waschen und putzen, eine
Kalbskotelett mit Umami-Butter und Miso-/Senf-Ofenkarotten
10 Karotten gut waschen, putzen, das Grün nicht zu großzügig abschneiden. Dann die Karotten rundum mit einem Messer oder einer Gabel leicht anpiksen. 1/2 Zehe
Kartoffelwaffeln
1,5 EL Butter, 75 ml Milch, 200 g gekochte Kartoffeln (geschält), 50 g rohe, geriebene Kartoffel, 1 Ei, 35 g Mehl, 1/4 TL Backpulver, 1
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