1 Teil Sake, 1 Teil Mirin, 1 Teil Zucker mit 2 Teilen Sojasauce in einem Topf vermischen und unter Rühren, bei mittlerer Hitze, den Zucker auflösen lassen.
Wenn der Zucker aufgelöst ist, für 15 Minuten bei geringer Hitze simmern lassen. Dann in ein sauberes Schraubglas umfüllen und ohne Deckel abkühlen lassen. Die Sauce wird dann etwas zähflüssig.
Mit aufgeschraubtem Deckel hält sie sich im Kühlschrank für ca. 3 Wochen.
