1 Knoblauchzehe ausziehen und damit eine ausreichend große Auflaufform trocken ausreiben, 1 Schalotte pellen und zusammen mit dem Rest der Knoblauchzehe fein würfeln. Kartoffeln schälen
Monat: September 2026
Shio Koji herstellen
100g Kome Koji mit 30g Salz und 130ml Wasser vermischen, dann pürieren. Für sieben Tage bei Raumtemperatur stehen lassen und 1x täglich durchrühren. Danach im