Der Gurkensalat, für Menschen, die keine Gurken mögen.
300g Gurke schälen und mit dem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben hobeln. Die Gurkenscheiben reichlich salzen und für 15-30 Minuten stehen lassen, um das Wasser aus den Scheiben zu ziehen. Die Gurkenscheiben gründlich abspülen und vorsichtig auspressen.
2EL Joghurt, 2TL Creme Fraiche, 2TL gehackte Petersilie, 3TL gehackten Dill, 1EL Zitronensaft, 2 Prisen Pfeffer, 1 Prise Zucker gut miteinander vermischen, dann die ausgepressten Gurkenscheiben unterheben und für >30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Gelegentlich – vorsichtig! – umrühren und final abschmecken.
Als Beilage, hier, zu Pfannkuchenrollen mit Graved Lachs.
