125g Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen und leicht abkühlen.2 Eier (M) mit 100g Zucker und 1EL Honig schlagen dann 100g Weizenmehl (405 oder
Kategorie: Gebackenes
Shortbread
100 g Butter (sollte halbwegs weich sein) mit 1EL braunem Zucker, 1 Prise Salz, 35g Puderzucker, ½TL Vanilleextrakt oder abgeriebener Zitrone, 125g Weizenmehl (Type 405
Gigantes Plaki. Nach Art des Hauses.
Die getrockneten weiße Riesenbohnen für mindestens 12 Stunden komplett mit Wasser bedeckt einweichen lassen, dabei 1x das Wasser wechseln. Nach Ablauf der Zeit die Bohnen
Gefülltes Stubenküken mit gebratenen Austernpilzen
3 Scheiben Weißbrot – gerne Shokupan – von der Rinde befreien und würfeln, aus 100g Butter eine Nussbutter herstellen (Butter in einem Topf schmelzen und
Kalbskotelett mit Umami-Butter und Miso-/Senf-Ofenkarotten
10 Karotten gut waschen, putzen, das Grün nicht zu großzügig abschneiden. Dann die Karotten rundum mit einem Messer oder einer Gabel leicht anpiksen. 1/2 Zehe
Kartoffelwaffeln
1,5 EL Butter, 75 ml Milch, 200 g gekochte Kartoffeln (geschält), 50 g rohe, geriebene Kartoffel, 1 Ei, 35 g Mehl, 1/4 TL Backpulver, 1
Brokkoli und Mais im Blätterteig
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und über Salzwasser 10 bis 15 Min im Dampf garen, im Sieb abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit einer Rolle
Burger Buns. Und Hot Dog Buns.
7g Trockenhefe (oder 20g Frischhefe) und 18g Zucker in 100ml warmem Wasser auflösen und für ~5 Minuten stehen lassen. In der Zeit 250g Weizenmehl, 8g
Shokupan – Milchbrot auf japanische Art
Dies ist keine japanische Version eines Pain au chocolat. 😉 Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. 300g Weizenmehl (550) in eine Rührschüssel geben, 75
Stangenweißbrot aka Baguette – Die 36 Stunden-Version
600g Weizenmehl 405 (550 sei besser, las ich. Muss ich ausprobieren), 370g lauwarmes Wasser, 2/3 TL Trockenhefe, 1 gehäufter TL Salz, 1 Prise Zucker. Trockenhefe
Load More