Hier und heute TK-Steinbeisserfilet und TK-Erbsen … zumindest die Gemüsebrühe ist frisch selbstgemacht … Das Steinbeisserfilet am Morgen aus dem Tiefkühler nehmen und im Kühlschrank
Kategorie: Risotti
Rote Bete Risotto mit Burrata
1 große Rote Bete in kleine Würfel – ~0,7 cm Kantenlänge – schneiden, 1 Schalotte sehr fein würfeln, 100ml Gemüsebrühe ansetzen und mit 400ml Rote
Champignonrisotto
Eigentlich ist der Champignon ja nicht wirklich ein Pilz, der von Haus aus viel Geschmack mitbringt. Er ist wunderbar neutral. Bei einem Risotto, brauchen wir
Risotto Risoni mit buntem Gemüse
1L Gemüse- oder Hühnerbrühe erhitzen und warm halten. 1 rote Paprika putzen und in feine Würfel schneiden, 1 mittelgroße Möhre schälen und ebenfalls fein würfeln,
Risotto von grünem Spargel
Die holzigen Enden des Spargel abschneiden, vllt. noch ein bisschen der Schale vom unteren Ende des Spargel entfernen, dann in gleichmäßig große Stücke – 3-4cm,