Wir reiben ca. 250g geschälte Garten- oder Schlangengurke in eine Schüssel, geben 2-3 große, geriebene, Knoblauchzehen dazu, dann 200g griechischen, 150g „normalen“ Joghurt und 80-100g Magerquark dazu. Das Ganze wird gut durchgerühert und mit Dill, Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Dann noch ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Als Sauce für gefüllte Pita oder zu Fleisch oder Fisch, oder einfach nur als Dipp zu Karotten-, Selleriestangen oder einfach nur zum Brot.
