600g Weizenmehl 405 (550 sei besser, las ich. Muss ich ausprobieren), 370g lauwarmes Wasser, 2/3 TL Trockenhefe, 1 gehäufter TL Salz, 1 Priese Zucker. Trockenhefe
Kategorie: Backofen
Bratwurst an Kartoffelstampf mit geschmelzten Zwiebeln
Bratwurst. Lamm, Schwein, Rind, Kalb, Geflügel, vegetarisch, vegan. Egal. Wenn nicht selbstgemacht, dann gekauft. Völlig ok. 4, 5, 6 kleine, normale, große Zwiebeln, rote, weiße,
Hähnchenschenkel auf Couscous an Ofengemüse
Pro Person einen Hähnchenschenkel waschen, putzen und trockentupfen, mit einer Marinade aus 2 EL Sojasauce, 1 EL dunklem Balsamico, 1 TL Honig, 3 Tropfen Chiliöl,
Miso-Auberginen
2 Auberginen putzen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden, leicht salzen, dünn mit einem neutralen Öl bestreichen und mit der Fruchtfleischseite in
Topfbrot
In eine wirklich große Schüssel, 430g Weizenmehl, 1/4 TL Trockenhefe und 1 + 1/4 TL Salz geben und trocken vermischen. 340ml lauwarmes Wasser angießen und
Gratinierter Fenchel an Quarkpflänzchen
200g Quark abtropfen lassen, dann mit 60g Weichweizengrieß, etwas Salz und einem Ei glatt verrühren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.1 große
Focaccia
450g Weizenmehl 405, besser noch 550, mit 1 TL Zucker, 1,5 TL Salz, ~5g Frischhefe (entspricht ~1/2 Päckchen Trockenhefe) vermischen, 220ml lauwarmes Wasser und 50ml
Vegetarischer Shepherd’s Pie
Je 250g festkochende Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in ungefähr 2×2 cm-Würfel schneiden. Die festkochenden Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, die Süßkartoffeln nach ~5 Minuten
Pollo fino auf Ofengemüse
Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen. 1 großen roten Paprika, einen mittelgroßen Zuccchino und 2 große Tomaten waschen, putzen, in nicht zu feine
Gemüsetarte auf Pesto Verde
Zuerst einen Mürbeteig herstellen (300g Mehl, gute Priese Salz, 125g weiche Butter, 1 Ei Größe M zusammenrühren und gut durchkneten, dann in einem Plastikbeutel für
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