Kirschtomaten waschen, der Länge nach halbieren und den Stielansatz ausschneiden. Eine ofenfeste Pfanne vorheizen, 1EL Butter schmelzen und 1 gestrichenen TL Zucker gut vermischen und Farbe nehmen lassen. Dann die Tomatenhälften dazugeben und schmoren.
Den Backofen auf 190° U vorheizen.
Wenn die Tomaten anfangen Flüssigkeit abzugeben, mit WENIG Aceto Balsamico ablöschen, wenig Oregano und wenig Thymian unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne von der Flamme nehmen und mit Blätterteig bedecken, die Ränder seitlich unter die Tomaten schieben.
Die Pfanne für 20-25 Minuten in den Ofen geben, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Die Tomatentarte auf einen Teller stürzen, mit einem handgerissenen Mozzarella – oder Stücken einer Burrata – und Basilikumblättern belegen und für 15 Minuten abkühlen lassen. Wer mag, beträufelt das Alles noch mit etwas Olivenöl.
