Wir hatten Besuch.
Angefangen mit einer neuen Version vom
„Ceviche vom Saibling mit Fenchel, Orange und Saiblingskaviar„
(die Saiblingsstücke wurden nur kurz in der Sauce geschwenkt, damit die Textur vom Fisch erhalten bleibt).
Dann
„Saiblingsfilet auf der Haut gebraten mit Cashew-Reis und Frühlingszwiebeln„
, bei der die Cashew-Kerne durch Stücke von fertig gekauften Erdnüssen im „Wasabi“-Mantel ersetzt wurden.
Den Abschluss machte
„Zweierlei Seidentofu-Schokoladenmousse„
auf die wir ein paar Schokoladenperlen gegeben haben.
