Einen Mürbteig herstellen. Während die Form blindgebacken wird:
2EL Pinienkerne rösten und beiseite stellen. 1 kleine Zwiebel ausziehen und in feine Würfel schneiden, 2 Lauchstangen putzen, das Weiß in 0,5cm breite Rädle schneiden, 2x ordentlich waschen, dann trockenschleudern.
Eine große Pfanne vorheizen, dann 2EL Rapsöl und die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und für 1 Minute bei starker Hitze braten. Den LAuch hinzugeben und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Wenn Zwiebeln und Lauch etwas Farbe genommen haben, beiseite stellen und abkühlen lassen.
200g Creme Fraiche, 50g geriebenen Bergkäse, die gerösteten Pinienkerne und den Lauch in einer Rührschüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann 2 Eier dazugeben und diese unterheben.
Die Masse in die blindgebackene Form geben und gleichmäßig verteilen. Für 30-40 Minuten Backen, dann für 5 Minuten abkühlen lassen.
Dazu passt ein grüner Salat.
